ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ / コー 赤ギフト

新井 順子…
ワイン界のジャンヌ・ダルク。ワイン輸入業から一転、たった１人で挑戦したナチュラルワインの日本人醸造家。

ボワルカスタッフLaurentとドメーヌの醸造所で例年より早めに収穫したコーを除梗したブドウの上に除梗なしのブドウを交互にミルフィーユ状に入れ14日間漬け込みプレス、木の開放桶で40日間発酵、木樽でマロラクティック発酵と熟成を行いました。やや紫を帯びたルビー色、ふじ・紅玉のようなリンゴやプラムの香り、ピュアに流れ込むエキス感に控えめなタンニンは素晴らしいです。

国/地域：フランス／ロワール地方
品種：コー 100％（手摘み／平均11年）
容量：750ml