伊勢角屋麦酒 さくらペールエール 330ml
価格：600円
東京農大さくら花酵母で仕込む、爽やかな春季限定
■商品名（ふりがな）
さくらペールエール (2023)（さくらペールエール）
■コク ／ キレ
★★☆☆☆ ／ ★★★★☆
■飲み頃温度
5℃ ～ 8℃
■容量 ／ アルコール度数 ／ IBU（苦味）
330ml ／ 4.5% ／ 30
■きっかけ
さくらペールエールは「農大花酵母」の1つのさくら酵母を使用して醸造をしています。「農大花酵母」は東京農業大学醸造科学科酒類学研究室が日本の花から採取分離に成功した酵母です。さくらのほかにも「ひまわり」や「たんぽぽ」など様々な花由来の酵母があります。伊勢角屋麦酒はビールメーカーとして初めて花酵母研究会に入会を果たし、これまで「農大花酵母」を使用したビールをいくつも醸造してきたなかで、春季限定として【さくらの花酵母】を使ったビールを、毎春リリースしています。
■こだわり
さて毎年醸造しているさくらペールエールですが、お客様の声を反映して少しテイストをリニューアルしました。さくらの名のイメージに合致するように、HBC630というホップをレシピに加えました。
HBC630は名前がまだない実験品種です。このホップは砂糖漬けのチェリーのようなアロマ・フレーバーが特徴的です。従来、シトラス・マスカットのキャラクターが特徴的なさくらペールエールでしたが、チェリーのニュアンスを加え、これまで以上に春らしさをお楽しみいただけるようにしました。
■あじわい
春にぴったりな華やかな香りと爽やかですっきりとした味わいのペールエールです。
このビールはさくらの花酵母を使用して醸造しました。さくらの花酵母はマスカットの様なエステルと爽やかな酸味をやさしく作り出すのが特徴です。定番のペールエール（イセペ）よりもIBUも少し低めに設定し、よりドリンカブルなペールエールになるように醸造しました。豊かなアロマにすっきりボディ、かすかな酸味とクリーンな苦みが心地良い、フルーティーで爽やかな春季限定ペールエールです。
■ラベル作成
柿崎サラ（かきざきさら）さん。1991年東京生まれ。2013年桑沢デザイン研究所ビジュアルデザイン科卒業。デザイナーからイラストレーターに。
■原材料
大麦麦芽（アメリカ製造）、ホップ
■使用ホップ
Chinook チヌーク、 Mosaic モザイク、 Citra シトラ、 HBC630 エイチビーシー・ロクサンマル
■スタイル
アメリカンスタイル・ペールエール(fermented with wild yeast)